资深大厨 全程指导教学
采取一对一手把手教学方式推崇实战教学
学习过程以实操为主不限定学员的学习时间
直到学员完全学会全套技术为止提供永久免费的技术升级服务
提供免费开店指导与日常经营管理指导
酸菜鱼,也称为酸汤鱼,吃起来肉质松软细嫩,汤料未到酸香味美。以其特有的调味和独特的烹调技法而着称,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口!
酸菜鱼优势或口味
鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
酸菜鱼培训内容
1、酸菜鱼香料的认识和选择。
2、酸菜鱼高汤原材料的选择和制作方法。
3、酸菜鱼的选择和处理方法。
4、酸菜鱼底料的秘制方法。
5、酸菜鱼底料的炒制和保存。
6、酸菜鱼锅底的配制技术。
7、现场杀鱼的技术。
8、酸菜鱼码鱼调料的搭配,方法及时间的掌握。
9、酸菜鱼蘸碟的配制方法。
10、酸菜鱼特殊菜品的处理和配制。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、酸菜鱼主料和辅料选择搭配。
13、酸菜鱼主要原材料的好坏识别等。
14、酸菜鱼各种材料的制作,保管及存放。
15、学员开店技巧方面的传授,包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。
酸菜鱼培训时间
舌味大厨全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。
酸菜鱼培训方式
目前主要有两种教学方式
第一种:学员自己到重庆总部来学习;
第二种:如果学员自己开有餐厅,没有时间来重庆,我们可以安排大厨直接上门教学。
目前已有6人找到了合伙人 赶快加入我们吧!
所在地:重庆市
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