大厨1对1手把手教学,全程实战教学,核心技术无保留; 不限学习时间,学好为止
邮邮亭鲫鱼,以其味鲜、细嫩为特点。其历史并不是很久远,最初发明于1992年,由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,重庆地区烹饪鱼的又一杰作。在重庆,邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等,仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店,上千食客蜂拥而至,每天的生意一直要持续到第二天凌晨。
<舌味大厨>邮亭鲫鱼优势或口味
鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。
邮亭鲫鱼培训内容
1、邮亭鲫鱼香料的认识和选择。
2、邮亭鲫鱼高汤原材料的选择和制作方法。
3、邮亭鲫鱼的选择和处理方法。
4、邮亭鲫鱼底料的秘制方法。
5、邮亭鲫鱼底料的炒制和保存。
6、糍粑辣椒的制作。
7、邮亭鲫鱼锅底的配制技术。
8、现场杀鱼的技术。
9、邮亭鲫鱼码鱼调料的搭配,方法及时间的掌握。
10、邮亭鲫鱼蘸碟的配制方法。
11、邮亭鲫鱼特殊菜品的处理和配制。
12、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
13、邮亭鲫鱼主料和辅料选择搭配。
14、邮亭鲫鱼主要原材料的好坏识别等。
15、邮亭鲫鱼各种材料的制作,保管及存放。
16、学员开店技巧方面的传授,包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。
邮亭鲫鱼培训时间
舌味大厨全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。
邮亭鲫鱼培训方式
目前主要有两种教学方式
第一种:学员自己到重庆总部来学习;
第二种:如果学员自己开有餐厅,没有时间来重庆,我们可以安排大厨直接上门教学。
目前已有6人找到了合伙人 赶快加入我们吧!
所在地:重庆市
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